Tiramisú

Receta fácil de Tiramisú para niños (sin café ni licor)

¡Me confieso totalmente adicta al tiramisú! Es un postre exquisito y poco empalagoso que es fácil de hacer en casa, siempre sale bien y gusta a todo el mundo.

Antes de que el peque comenzara a comer sólidos lo hacía muchísimo, pero después terminé adaptando el recetario familiar a las cositas que el niño también podía comer. Como ya sabéis, la receta clásica de tiramisú lleva licor y café. Y aunque se prescinda del alcohol y se use descafeinado en su elaboración, el sabor fuerte del café no es muy del agrado de los peques (ni tampoco muy recomendable que lo prueben siendo tan pequeños).

Así que al final deje de hacerlo… Hasta que un día se me ocurrió adaptar la receta para que el peque también pudiera comerlo… ¡Sustituyendo el licor por zumo natural y el café por cacao soluble en leche! 😀

Tiramisú para niños (y para toda la familia)

Ya veréis lo fácil que es. Yo lo hago en la Thermomix, pero si vosotros no tenéis robot de cocina en casa, siempre podéis seguir los pasos para su elaboración del tiramisú de María Lunarillos y sustituir los ingredientes clave para conseguir el mismo resultado final. 🙂

¡Así que vamos allá!

Ingredientes

  • 300 ml de leche desnatada (puede ser sin lactosa) con Cola Cao o similar, bien cargado y frío
  • 60 ml de zumo de naranja
  • 500 gr de queso mascarpone, bien frío
  • 200 gr de nata para montar, bien fría
  • 6 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo (con las restantes os podéis hacer una tortilla)
  • 200 gr de azúcar blanquilla + 1 cucharada extra
  • 1 cucharada de azúcar vainillado (o media cucharadita de esencia de vainilla)
  • 1 pellizco de sal
  • 24 bizcochos de soletilla (mínimo)
  • Cacao puro en polvo para espolvorear o chocolate negro puro rallado

Preparación

  1. Prepara la mezcla de Cola Cao: haz un Coca Cao (o similar) bien cargado y deja enfríar. Después, añade el zumo de naranja y reserva a temperatura ambiente.
  2. Monta la nata: Coloca la mariposa en las cuchillas y pon el mascarpone y la nata para montar en el vaso. Programa velocidad 3 y 1/2 hasta que monte (en 1 minuto poco más está lista). Vuelca la crema en un recipiente, introduce en la nevera y reserva. Os quedará algo así:TiramisúTiramisú Tiramisú
  3. Prepara las yemas: sin lavar el vaso y también con la mariposa en las cuchillas, vierte las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Programa 6 minutos, 80º, velocidad 3 y 1/2. Vuelca en otro recipiente, deja enfriar y reserva.
  4. Monta las claras: Lava y seca muy bien el vaso y la mariposa (si quedan restos de grasa, las claras no montarán), coloca de nuevo la mariposa e incorpora las claras, la cucharada de azúcar y la pizca de sal y programa 6 minutos, 50º, velocidad 3 y medio.
  5. Mezclar los ingredientes: mezcla con unas varillas en un bol grande (tipo ensaladera) la crema de mascarpone y nata con las yemas, incorpora las claras montadas y vuelve a mezclar con la varilla. Tiramisú
  6. Monta el tiramisú: puedes utilizar un recipiente hondo como he hecho yo o copas individuales. Si usas una bandeja profunda y después quieres presentarlo en una fuente más bonita, haz como yo: envuelve toda la fuente (fondo y laterales) con film transparente para poder levantarlo sin que se deforme después. 🙂 El procedimiento, uses el recipiente que uses, es el mismo: pon bizcochos de soletilla en el fondo o en la base, empápalos en la leche con cacao y zumo vertiendo sobre ellos varias cucharadas. Después, pon encima la mezcla con el mascarpone y el resto de los ingredientes. Intercala varias capas hasta cubrir la altura total de tu recipiente y termina espolvoreando cacao en polvo por encima. Tiramisú

¡Y ya está! Guarda en la nevera y sirve frío.

Tiramisú

Lo difícil del tiramisú es conseguir su textura exacta: que no se derrumbe al cortarlo y servirlo en un plato ni tampoco quede seco el bizcocho. Siempre podéis servirlo en copas individuales para ahorraros el repartirlo en porciones, pero si seguís todos los pasos tal y como os he dicho ¡os quedará perfecto!

¿Y vosotros? ¿Tenéis alguna receta adaptada a los gustos de vuestra familia? ¡Compartidla con nosotros! 😀

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